فراتر از رستوران
بی‌خانمان‌های ریودوژانیرو در یک رستوران شیک غذا می‌خورند. گزارشگر گاردین که از این رستوران دیدن کرده است، شگفت‌زده می‌نویسد؛ اینجا فراتر از یک رستوران است. غذاهایی که از مواد غذایی بازیافت شده است و به شکلی زیبا و بهداشتی عرضه می‌شود. همه فعالیت‌های ارائه‌شده هم داوطلبانه است. در این رستوران شیک، مینی‌مالیست با نام ایتالیایی و با یک منوی نوآورانه، می‌توان از مجموعه سبزیجات و برنج و موز غذایی شگفت‌انگیز سفارش داد. داوس سانتوس، مردی بی‌خانمان که سالاد برای شروع و بستنی موز، توت‌فرنگی و گرانولا برای دسر دارد، می‌گوید: «من به‌طور منظم می‌آیم. اینجا یک کشف واقعی است». در ماه آگوست سال 2016، یک پروژه منحصربه‌فرد در این شهر که مناطق فقیرنشین آن به چشم می‌آید، آغاز شده است. در برزیل؛ کشوری که نابرابری عمیقی در آن مشهود است و اکنون با ظهور ترامپ برزیلی باید شاهد اتفاق‌های عجیبی در آن بود. مردمی که برای دریافت وعده‌های غذایی دچار مشکل هستند. غذای رستوران توسط شرکت‌هایی که بازیافت‌ها را جمع‌آوری می‌کنند و با همکاری یک تیم از کارآموزان به رهبری سرآشپز‌های حرفه‌ای تهیه و اهدا می‌شود. افراد خیر در کنار داوطلبانی که
علاقه‌مند به آشپزی هستند همکاری می‌کنند؛ افرادی که با سختی انتخاب می‌شوند و پس از یک دوره سه‌ماهه، مدرک آشپزی می‌گیرند و استخدام می‌شوند. لئای دمایوی 38 ساله، یک کارآموز و مادر سه ساله در ریو می‌گوید: «هنگامی که شما دیپلم یا تخصص ندارید، نمی‌توانید در زندگی پیشرفت کنید». او پس از 16 سال فعالیت به‌عنوان یک مانیکورکار حالا آرزو دارد یک آشپز شود. بنیان‌گذار
Gastromotiva، دیوید هرتز، آشپز برزیلی 44 ساله، خوشحال است که ایده‌اش به‌عنوان «گنجشک‌های اجتماعی» در سراسر جهان رو به رشد است. او بی‌وقفه به دنبال طرح‌های جدید می‌رود. می‌گوید: «برای ما مبارزه با زباله‌های مواد غذایی راه‌هایی برای تولید غذا برای افرادی است که به آنها نیاز دارند. غذا برای ما ابزار است، نه پایان؛ ابزاری برای تغییر جایگاه اجتماعی». هنگامی که در یک آشپزخانه تهیه غذا برای افراد کم‌درآمد کار می‌کرده این ایده به ذهنش رسیده است. او آشپزخانه‌ای را برای آموزش مردم کم‌درآمد طراحی کرد؛ مردمی که در کنار آشپزی، مأموریتشان کارآفرینی با «کشت مواد غذایی کم‌هزینه» باشد. از آن زمان تاکنون بیش از چهارهزار و 500 نفر آموزش دیده و توانسته‌اند شغل‌های خوبی را داشته باشند.
بی‌خانمان‌های ریودوژانیرو در یک رستوران شیک غذا می‌خورند. گزارشگر گاردین که از این رستوران دیدن کرده است، شگفت‌زده می‌نویسد؛ اینجا فراتر از یک رستوران است. غذاهایی که از مواد غذایی بازیافت شده است و به شکلی زیبا و بهداشتی عرضه می‌شود. همه فعالیت‌های ارائه‌شده هم داوطلبانه است. در این رستوران شیک، مینی‌مالیست با نام ایتالیایی و با یک منوی نوآورانه، می‌توان از مجموعه سبزیجات و برنج و موز غذایی شگفت‌انگیز سفارش داد. داوس سانتوس، مردی بی‌خانمان که سالاد برای شروع و بستنی موز، توت‌فرنگی و گرانولا برای دسر دارد، می‌گوید: «من به‌طور منظم می‌آیم. اینجا یک کشف واقعی است». در ماه آگوست سال 2016، یک پروژه منحصربه‌فرد در این شهر که مناطق فقیرنشین آن به چشم می‌آید، آغاز شده است. در برزیل؛ کشوری که نابرابری عمیقی در آن مشهود است و اکنون با ظهور ترامپ برزیلی باید شاهد اتفاق‌های عجیبی در آن بود. مردمی که برای دریافت وعده‌های غذایی دچار مشکل هستند. غذای رستوران توسط شرکت‌هایی که بازیافت‌ها را جمع‌آوری می‌کنند و با همکاری یک تیم از کارآموزان به رهبری سرآشپز‌های حرفه‌ای تهیه و اهدا می‌شود. افراد خیر در کنار داوطلبانی که
علاقه‌مند به آشپزی هستند همکاری می‌کنند؛ افرادی که با سختی انتخاب می‌شوند و پس از یک دوره سه‌ماهه، مدرک آشپزی می‌گیرند و استخدام می‌شوند. لئای دمایوی 38 ساله، یک کارآموز و مادر سه ساله در ریو می‌گوید: «هنگامی که شما دیپلم یا تخصص ندارید، نمی‌توانید در زندگی پیشرفت کنید». او پس از 16 سال فعالیت به‌عنوان یک مانیکورکار حالا آرزو دارد یک آشپز شود. بنیان‌گذار
Gastromotiva، دیوید هرتز، آشپز برزیلی 44 ساله، خوشحال است که ایده‌اش به‌عنوان «گنجشک‌های اجتماعی» در سراسر جهان رو به رشد است. او بی‌وقفه به دنبال طرح‌های جدید می‌رود. می‌گوید: «برای ما مبارزه با زباله‌های مواد غذایی راه‌هایی برای تولید غذا برای افرادی است که به آنها نیاز دارند. غذا برای ما ابزار است، نه پایان؛ ابزاری برای تغییر جایگاه اجتماعی». هنگامی که در یک آشپزخانه تهیه غذا برای افراد کم‌درآمد کار می‌کرده این ایده به ذهنش رسیده است. او آشپزخانه‌ای را برای آموزش مردم کم‌درآمد طراحی کرد؛ مردمی که در کنار آشپزی، مأموریتشان کارآفرینی با «کشت مواد غذایی کم‌هزینه» باشد. از آن زمان تاکنون بیش از چهارهزار و 500 نفر آموزش دیده و توانسته‌اند شغل‌های خوبی را داشته باشند.